Gunung Salak dan mitos Prabu Siliwangi

Lokasi jatuh Sukhoi. merdeka.com/Marsma TNI A. Adang Supriyadi, SE

KATEGORI
Peristiwa

TAG
Gunung salak
Sukhoi hilang

258

Reporter: Anwar Khumaini

Gunung Salak kini menjadi buah bibir. Gunung yang terletak di Kabupaten Bogor, Jawa Barat itu kembali ramai dibicarakan setelah pesawat Sukhoi Superjet 100 yang ditumpangi oleh 45 orang jatuh di lerengnya. Belum diketahui secara pasti kondisi 45 penumpang itu.

Banyaknya kecelakaan yang terjadi di Gunung Salak, semakin menguatkan mitos bahwa gunung berapi ini angker. Terlebih, sebagian warga setempat ada yang masih percaya bahwa Gunung Salak adalah tempat yang suci, tempat terakhir kemunculan Prabu Siliwangi, raja Padjajaran, kerajaan Hindu terakhir di Jawa Barat.

Penelusuran merdeka.com, Jumat (11/5), sebuah pura juga dibangun di lereng Gunung Salak. Pura Parahyangan Agung Jagatkarta Tamansari Gunung Salak ini konon dibangun sebagai penghormatan terhadap Prabu Siliwangi dan para prajuritnya yang menghilang di Gunung Salak dan menjelma menjadi macan.

Masyarakat sekitar juga sering menemukan hal-hal gaib di kawasan Gunung Salak ini yang berhubungan dengan Prabu Siliwangi. Sebelum membangun pura ini pada 1995, umat Hindu terlebih dahulu membangun candi dengan patung macan berwarna putih dan hitam. Di lokasi inilah, diyakini Prabu Siliwangi menghilang dan berubah wujud menjadi macan.

Kenapa memilih di lokasi itu dibangun pura? Konon, pada tahun 1981 silam, tempat tersebut dikenal sebagai Batu Menyan. Batu menyan ini setiap harinya mengeluarkan asap. Konon masyarakat sekitar setiap hari melihat cahaya putih, dan sinar terang dari angkasa, kemudian turun ke batu.

Dengan mitos tersebut, tak heran Gunung Salak jadi terkenal angker. Banyak pendaki yang hilang lantaran tersesat. Selama ini, tak sedikit pendaki Gunung Salak mengaku ada yang mendengar gamelan atau pun melihat penampakan-penampakan mahluk halus saat mendaki Gunung Salak. Para pendaki pun disarankan untuk tidak mengucapkan kata-kata kotor atau kasar selama perjalanan. Tujuannya untuk menghindari gangguan 'lelembut' penunggu Gunung Salak.

Tak sedikit pula terjadi kecelakaan pesawat yang jatuh di Gunung Salak. Kecelakaan ini pun disangkut-pautkan hal-hal gaib, termasuk kecelakaan pesawat Sukhoi Superjet 100.

Gunung Salak adalah gunung berapi yang mempunyai beberapa puncak, di antaranya Puncak Salak I dan Salak II. Letak astronomis puncak gunung ini ialah pada 6°43' LS dan 106°44' BT. Tinggi puncak Salak I 2.211 m dan Salak II 2.180 m dpl. Ada satu puncak lagi bernama Puncak Sumbul dengan ketinggian 1.926 m dpl.[ren]

Tiga minggu terakhir, Tya lebih kalem dan rajin beribadah

Aditya Recodianty (tengah). sergeydolya.livejournal.com

KATEGORI
Peristiwa

TAG
Pesawat jatuh
Sukhoi hilang

96

Reporter: Henny Rachma Sari

Susan Louise Sepang (55) ibunda salah satu awak pesawat Sukhoi Superjet 100 yang jatuh di Gunung Salak sejak mengatakan bahwa anaknya Aditya Recodianty kerap terlihat lebih tenang tiga minggu belakangan ini.

"Sudah tiga minggu ini Tya terlihat lebih tenang, dia juga semakin rajin beribadah," ungkapnya saat ditemui merdeka.com di kediamannya kawasan Tebet, Jakarta Selatan, Kamis (10/5) malam.

Diceritakan Susan, firasat tidak enak mengenai anaknya juga kerap dirasakannya beberapa minggu sebelum peristiwa naas yang menimpa putrinya tersebut.

"Sejak tiga minggu yang lalu, mata kiri alis saya terasa lebih kencang, kalau orang bilang itu kedutan. Nonstop kedutan, berhentinya sesaat aja," imbuh Ibu enam anak ini.

Aditya Recodianty yang lahir di Kuala Lumpur, 28 oktober 1980 juga mempunyai hobi memasak, pintar memijit dan suka berbelanja.

"Tya itu hobinya masak, biasanya dia masak masakan Italia, dia juga pintar mijit yah, terus paling ya dia suka shopping dengan anaknya. Kalau weekend lagi nggak terbang dia biasa ngajak Nico ke mal atau berbelanja keperluan sehari-hari buat di rumah," tutur Susan dengan tatapan kosong seperti mengingat kembali memori-memori tentang putrinya tersebut.

Tya yang merupakan anak ketiga dari enam bersaudara itu memulai karir terbangnya di maskapai Phuket Airlane. Namun karena saat di maskapai tersebut Tya jarang pulang  dia memutuskan untuk pindah ke Sky Aviation saat ditawari oleh salah satu rekannya.

"Awalnya dia di phuket airlane, tapi kan kalau di sana setahun sekali pulangnya soalnya kan itu adanya di Thailand yah, jadi pas dia ditawarin sama temannya buat ke Sky, dia terima. Adiknya juga pramugari di Lion Air," tutur Susan.[bal]

Wisatanesia.com-Objek Wisata Danau Mooat merupakan danau yang terbentuk pada kubangan kawah di ketinggian 1.100 meter di atas permukaan laut.Danau mooat terletak di kecamatan Modayag,kabupaten Bolaang Mongondow Timur,provinsi Sulawesi Utara dan berjarak sekitar 50 kilometer dari kotamobagu.

Danau Mooat ini dikelilingi hutan lebat. Karena itu udara di sekitar Danau Mooat sangat sejuk khas udara pegunungan. Anda dapat melepaskan diri dari rasa penat menyaksikan pemandangan indah danau yang berumur ratusan ribu tahun ini.

Danau Mooat tidak terbentuk sendiri. Sekitar 1,5 km dari danau ini terdapat danau kecil bernama Danau Tondok. Anda dapat bersantai dan menikmati berbagai fasilitas yang ada di lokasi tersebut. beberapa fasilitas adalah rumah adat, gedung kesenian, penginapan, restoran, marina, dan fasilitas jet ski.Anda juga bisa memetik sayuran yang ada di tepi danau

Hamparan air jernih akan segera tampak ketika Anda mencapai ketinggian Danau Mooat. Di sekitar danau adalah kawasan hutan hujan yang hijau Kawasan Cagar Alam Gunung Ambang. Di tengah danau, tersembul sebuah daratan kecil. Paduan semua itu menciptakan pemandangan yang indah dan menenteramkan perasaan.
Aksesmenuju ke danau mooat bisa dijangkau dengan mobil,motor,atau bentor.dari kotamobagu ke danau mooat membutuhkan waktu sekitar 1 jam.Danau Mooat sangat cocok buat wisata keluarga di akhir pekan.Wisata Indonesia Surga Dunia.

Misteri 'Orang Pendek' di Danau Gunung Tujuh

Gunung Tujuh. TEMPO/Febriyanti

TEMPO.CO , Jambi -Danau Gunung Tujuh di kawasan Taman Nasional Kerinci Seblat tak hanya memiliki kekayaan alam. Tapi juga cerita unik, tentang "orang pendek" yang menjaga kawasan itu. (baca : Danau Gunung Tujuh, Persembunyian di Tengah Kerinci)

Orang pendek adalah makhluk kecil setinggi 50 sentimeter yang bentuknya kombinasi manusia dan orang utan. Ia tidak berekor, tapi telapak kakinya menghadap ke belakang. Beberapa penduduk mengaku pernah melihatnya, tapi makhluk itu menghilang secepat kilat.

Jeremy Holden dan Debby Martir, dua turis asal Inggris, juga mengaku pernah melihat hewan itu sekilas. Mereka kemudian mengadakan penelitian di kawasan itu sejak 1995. WWF juga ikut mendanai penelitian untuk menyibak misteri orang pendek ini dan sejumlah kamera dipasang di hutan di kawasan ini.

Tapi hingga kini hewan itu tak kunjung ditemui. Walaupun tempatnya di jantung taman nasional, tidak terlihat ada "orang pendek". Justru burung-burung dan berang-berang yang berenang hilir mudik di danau. Kemungkinan binatang-binatang liar itu sudah pindah ke kawasan hutan yang lebih jauh ke dalam seiring dengan mulai banyaknya orang yang datang ke kawasan Danau Gunung Tujuh.

Danau Gunung Tujuh merupakan danau vulkanik yang terbentuk akibat kegiatan gunung berapi ratusan tahun lalu. Panjangnya sekitar 4,5 kilometer dengan lebar sekitar 3 kilometer.

Menjelajahi Danau Gunung tujuh, pengunjung bisa berenang dan berjalan di pinggiran danau. Pada bagian tepi danau terhampar pasir putih sepanjang hampir satu kilometer. Pasir putih ini biasanya tenggelam saat pemukaan air danau naik pada musim penghujan dan muncul ketika permukaan air danau turun pada musim panas.

Selain tempat wisata, kawasan Danau Gunung Tujuh merupakan salah satu pusat keanekaragaman hayati Taman Nasional Kerinci Seblat (TNKS). Berbagai jenis tumbuhan dan satwa, seperti harimau Sumatera, kambing hutan, rusa, tapir, dan beruang madu banyak ditemukan di sini. Jadi bisa berwisata sekaligus belajar.

Bila ingin ke Danau Gunung Tujuh, perjalanan bisa dimulai dari Kayu Aro. Ke Kayu Aro bisa menggunakan bus travel ke Kerinci dari Padang. Jadwal bus setiap hari dengan perjalanan 5 sampai 6 jam. Bila dari Jambi ke Kayu Aro bisa lebih lama, perjalanan memakan waktu 10-12 jam.

Eropa dan Amerika Iri dan Dengki Dengan Sawit Indonesia?

SentragadingNews, MINYAK kelapa sawit atau populer disebut CPO (Crude Palm Oil) merupakan primadona ekspor. Lima tahun belakangan, Indonesia menjadi penghasil terbesar minyak sawit di dunia. Menggeser posisi malingsia yang sebelumnya merajai produk ini. Dari kekuatan produksi sebesar 16,5 juta ton pada tahun 2006, kini hasil minyak sawit Indonesia mencapai di atas 20 juta ton.
   
Industri sawit berkontribusi pada penerimaan negara sebesar 16 miliar dollar AS pada 2011. Penikmat rejeki sawit pun cukup banyak. Empat juta orang yang bekerja di industri ini dapat menghidupi 16 juta rumah tangga. Kondisi ini menempatkan minyak sawit sebagai industri kedua terpenting setelah minyak bumi.

Namun, tak lama lagi posisi bisnis ini bakal tergelincir gara-gara aksi Amerika Serikat. Akhir Januari lalu, lembaga perlindungan lingkungan Amerika Serikat, Environmental Protection Agency’s, mengeluarkan hasil studi yang terangkum dalam Notice of Data Availability (NODA) EPA.

Mereka menyebutkan, CPO Indonesia hanya mampu mengurangi 17 persen emisi gas rumah kaca dan 11 persen untuk renewable diesel. Padahal EPA mensyaratkan pengurangan gas rumah kaca dari CPO untuk biofuel yang ditoleransi sebesar 20 persen. Karena itu, minyak kelapa sawit tidak dapat digunakan sebagai bahan baku biodiesel. Tegasnya, Amerika Serikat enggan menerima lagi hasil sawit Indonesia.

Setali tiga uang, negara-negara Uni Eropa menyepakati rancangan EU Directives on Renewable Energy Resource and Fuel Quality yang isinya mendiskriminasi minyak sawit dari minyak-minyak nabati lainnya. Dalam proposal EU Directive juga diatur target penggunaan biodiesel, yaitu 5,75 persen pada 2010 dan 10 persen pada tahun 2020 di 27 negara Uni Eropa. notifikasi EPA Page 1

Masalahnya, proposal ini tidak memasukan CPO sebagai bahan baku biofuel dengan dalih bahwa CPO Indonesia berasal dari lahan hasil penggundulan hutan. Artinya, minyak sawit Indonesia untuk biofuel dilarang masuk ke pasar Eropa. Jika negara lain seperti India dan China yang selama ini mengimpor sawit Indonesia juga melakukan hal yang sama, maka industri ini bakal wassalam. Sebab, sebagian besar hasil sawit kita diperuntukkan bagi pasar luar negeri.



Sederet Curiga

Bertahun-tahun dinikmati Amerika maupun Eropa dan sejumlah negara lain, minyak sawit Indonesia aman-aman saja. Tiba-tiba belakangan AS memprotes keras pasokan dari Indonesia. Ada apa?

Ekonom Universitas Indonesia Aris Yunantho menengarai, protes AS itu adalah urusan politik dagang. AS memaksa Indonesia untuk masuk ke dalam perang dagang dunia karena minyak sawit merupakan pesaing utama minyak nabati lain yang sudah ada di pasaran global. Produktivitas minyak sawit Indonesia jauh lebih besar ketimbang minyak nabati lain yang diproduksi AS. Gambarannya, minyak kedelai dari AS hanya mampu menggenjot produksi sebesar 0,43 ton per hektar, sementara sawit dapat mencapai 3,65 ton. Guna menghasilkan minyak kedelai sebanyak 23,5 juta ton, AS harus menghabiskan luas lahan sebesar Texas. Sedangkan Indonesia cukup menanam kelapa sawit di beberapa provinsi seperti Riau, Kalteng, Kalbar, Sumatera Utara dan Sumatera Barat.

Negeri Paman Sam ini agaknya gentar jika Indonesia berjaya lewat dagang sawit. Pemerintah Obama tak ingin sawit merajai bisnis minyak nabati. Sekadar diingat, minyak nabati dibutuhkan oleh industri berpangsa pasar besar seperti industri makanan, kecantikan, dan obat-obatan.

Aris menyimpulkan, persaingan kuat inilah yang mendorong para petani AS melobi senator mereka untuk menekan Indonesia dengan berbagai isu yang masih abu-abu, seperti isu lingkungan, HAM, dan perebutan lahan.
“Ini akan menjadi senjata baru AS untuk lakukan proteksi,” ujar Aris Yunantho.

Wakil Ketua Komisi VI DPR Erik Satrya Wardhana setuju dengan pendapat ini. Penolakan AS merupakan gempuran tahap ketiga dari kampanye hitam atas industri sawit nasional. Gempuran pertama dilakukan melalui lembaga swadaya masyarakat (LSM) dalam negeri yang berafiliasi dengan lembaga donor asing.

Serangan kedua berasal dari kelompok konsumen yang melakukan aksi pemboikotan bahan mentah. Serangan ketiga, adanya pemberlakuan standar–standar baru dalam perdagangan sawit yang berujung pada penolakan terhadap ekspor sawit Indonesia.

Menurut Erik, Amerika dan Uni Eropa membuat berbagai regulasi perdagangan non tariff barrier pada minyak sawit sebagai bahan baku biofuel. Sehingga menghambat ekspansi industi sawit Indonesia. “Isu lingkungan dipakai untuk memproteksi pengusaha dan pasar lokal mereka,” ujarnya.

Kecurigaan lain juga muncul dari anggota Komisi VI DPR Refrizal. Menurutnya, notifikasi yang disampaikan pemerintah Amerika soal minyak sawit Indonesia yang tidak memenuhi standar energi terbarukan adalah trik dagang belaka.

"Minyak sawit Indonesia memenuhi standar, semuanya. Dia pikir minyak sawit yang berasal dari malingsia atau Singapura juga bukan dari Indonesia," kata Refrizal sengit.

Adanya notifikasi dari AS dan rancangan regulasi dagang Uni Eropa kini menempatkan industri sawit Indonesia dalam posisi siaga tiga. Karena hasil industri sawit nasional umumnya dialirkan ke luar negeri. Jika ekspor terbendung di berbagai pasar strategis, hasil produksi sawit yang melimpah akan dibawa ke mana?

DPR sejak dulu mengingatkan pemerintah dan pengusaha untuk tidak fokus pada ekspor dan hanya mengandalkan pasar Amerika. "Saya sudah lama mengingatkan mereka untuk tidak hanya menjual minyak, tetapi diolah di dalam negeri sehingga memiliki nilai tambah," ujarnya.
jurnalparlemen

Inilah Julukan-julukan yang diberikan Dunia untuk Negara Indonesia

Ihsan Magazine - Berikut adalah julukan-julukan negara kita tercinta yang di berikan oleh luar negeri :

Jamrud Khatulistiwa
Julukan ini diberikan dunia kepada Indonesia karena letak geografis Indonesia yang dilintasi oleh garis khatulistiwa dengan penampakan alam yang sangat hijau seperti jamrud.

Nusantara
Ini adalah julukan yang di sematkan oleh kerajaan majapahit terhadap wilayah Indonesia dari Sumatra sampai Papua dalam literature bahasa Jawa. Selain itu, Thailand juga menyebut Indonesia dengan julukan Nusantara merunut pada sejarah kerajaan Majapahit dulu.
Negara Agraris
Julukan ini mengacu pada kenyataan bahwa lahan pertanian Indonesia sangat luas dengan sebagian besar mata pencaharian penduduk kita sebagai petani.
Negara Maritim
Julukan ini mengacu pada kenyataan perairan Indonesia yang luas.
Negara Nyiur
Julukan ini disematkan karena Indonesia adalah Negara maritim yang otomatis ditumbuhi oleh pohon-pohon kelapa.
Negara Seribu Candi
Julukan negeri seribu candi diberikan dunia kepada Indonesia berawal dari dipilihnya candi Borobudur sebagai salah satu dari 7 keajaiban dunia.
Negara Seribu Pulau
Julukan ini diberikan melihat Indonesia terdiri dari ribuan pulau sekaligus menegaskan bahwa Indonesia adalah Negara kepulauan dengan jumlah pulau terbanyak di dunia.
Negara Megabiodiversitas
Julukan ini

diberikan kepada Indonesia karena para peneliti dunia kagum akan keanekaragaman flora dan fauna yang ada termasuk spesies purba dan spesies langka di indonesia seperti komodo, anggrek hitam dan raflessia arnoldi.
Garuda
Julukan ini mengacu pada symbol Negara indonesia.
Heaven Earth
Julukan ini diberikan kepada Indonesia karena banyak Negara dunia iri dengan kekayaan alam Indonesia yang subur dengan hasil bumi yang melimpah dan pemandangan yang memanjakan mata.
Paru-paru Dunia
Julukan ini beberapa kali di sematkan oleh AS dan Singapura melihat pulau Kalimantan sebagai hutan yang harus dilindungi karena berfungsi sebagai penopang paru-paru dunia.
The Big Mouslem Population
Ini julukan yang diberikan orang musim dunia kepada Indonesia atas kekaguman mereka terhadap kuantitas pemeluk agama islam di indonesia.
Our Large Neighbour to North and Our Nearest Asian Neighbour
Ini julukan yang diberikan pemerintah Australia melihat Indonesia adalah Negara asia tetangga terbesar dan terdekat secara letak geografis dengan Australia.
Balinesia
Julukan Ini diberikan oleh para tourist yang mengagumi penampakan alam saat berkunjung ke bali. Dengan catatan sebenarnya para tourist itu tidak tahu jika bali adalah bagian dari indonesia.
Macan Asia yang Tertidur
Julukan aslinya adalah Macan Asia. tapi julukan ini berubah menjadi Macan Asia yang tertidur pada era modern. Ini julukan yang di berikan oleh Negara-negara asia terhadap Indonesia karena Indonesia diakui memiliki potensi menjadi sebuah negeri adidaya.
Mafia Asia
Julukan ini diberikan karena indonesia menjadi penggerak pembahasan masalah-masalah di Asia

telur

Telur sumber nutrisi penting

                        Telur unggas adalah salah satu makanan yang sudah umum dikenal sebagai sumber protein. Kebanyakan jenis telur yang dikonsumsi adalah telur ayam, bebek dan angsa, namun telur burung puyuh yang kecil juga sering menjadi bahan masakan. Telur yang terbesar adalah telur burung unta. Semuanya mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia.

Telur ayam yang biasa dijual dan dikonsumsi manusia biasanya merupakan telur yang tidak fertil (tidak subur) karena ayam-ayam betina di peternakan ayam dipisahkan dari ayam-ayam jantan. Namun tentu saja telur yang fertil (subur) tetap bisa dijual dan dikonsumsi dengan sedikit perbedaan nutrisi. Telur yang fertil tidak akan mengandung embrio yang berkembang karena proses pendinginan baik alami atau dari kulkas akan menghalangi perkembangan sel.

Telur mentah dan matang

Telur ayam dimasak dalam berbagai cara mulai dari yang manis sampai asin. Jadi telur sendiri dapat diasinkan, direbus, digoreng dadar atau ceplok, didinginkan atau dimakan mentah. Namun konsumsi telur mentah tidak dianjurkan bagi orang-orang yang mudah terinfeksi salmonella, seperti orang berusia lanjut, orang sakit atau lemah dan wanita hamil. Sebagai tambahan juga, telur mentah hanya mengandung 51% zat gizi biologis sementara telur yang sudah dimasak mengandung hampir 91% zat gizi biologis. Artinya, kandungan protein dalam telur matang hampir dua kali lipat dapat diserap tubuh daripada telur mentah jika dikonsumsi.

Merebus telur terlalu lama akan menyebabkan munculnya lingkaran berwarna kehijauan pada kuning telur. Hal itu menunjukkan munculnya senyawa besi dan sulfur pada telur rebus. Juga dapat terjadi jika air yang digunakan untuk merebus telur terlalu banyak mengandung besi.

Rasanya tidak akan berubah, namun merebus terlalu lama akan menurunkan kualitas proteinnya. Dinginkan telur di air dingin beberapa saat setelah direbus (hingga benar-benar dingin) dapat mencegah munculnya lingkaran kehijauan tersebut.

Kandungan nutrisi telur

Telur ayam merupakan yang paling umum dikonsumsi dan sangat bernutrisi tinggi. Telur ayam banyak mengandung berbagai jenis protein berkualitas tinggi termasuk mengandung semua jenis asam amino esensial bagi kebutuhan manusia. Juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, riboflavin, asam folat, vitamin B6, vitamin B12, choline, besi, kalsium, fosfor dan potasium. Telur ayam juga merupakan makanan termurah sumber protein yang lengkap. Satu butir telur ayam berukuran besar mengandung sekitar 7 gram protein.

Kandungan vitamin A, D dan E terdapat dalam kuning telur. Telur memang dikenal menjadi salah satu dari sedikit makanan yang mengandung vitamin D. Satu kuning telur besar mengandung sekitar 60 kalori dan putih telur mengandung sekitar 15 kalori. Satu kuning telur besar mengandung dua per tiga jumlah kolesterol harian yang dianjurkan yaitu 300 mg. Lemak dalam telur juga terdapat dalam bagian kuning telur. Satu kuning telur juga mengandung separuh jumlah choline harian yang dianjurkan. Choline merupakan nutrisi yang penting untuk perkembangan otak dan juga sangat penting untuk wanita hamil dan menyusui untuk memastikan perkembangan otak janin yang sehat.

Kandungan nutrisi telur ayam memang berbeda-beda tergantung dari makanan dan kondisi lingkungan induk ayamnya. Penelitian dari Mother Earth News menunjukkan bahwa telur dari ayam yang diternakkan bebas di padang rumput mengandung asam lemak Omega-3 empat kali lebih banyak, vitamin E dua kali lebih banyak, beta-karoten dua sampai enam kali lebih banyak dan kolesterol hanya separuh daripada kandungan telur dari ayam yang hanya diternakkan di kandang dengan penghangat buatan.

Telur hasil rekayasa

Saat ini, telur ayam yang mengandung asam lemak Omega-3 sudah dipasarkan. Namun kandungan nutrisinya berbeda-beda untuk setiap merek telur. Telur hasil rekayasa ini dihasilkan dengan cara memberi makan ayam betina dengan makanan mengandung lemak tak jenuh banyak. Telur-telur hasil rekayasa seperti telur bebas kolesterol dan telur yang mengandung Omega-3 diharapkan bisa mengurangi beban organ tubuh manusia akibat kelebihan gizi.

Bagi penggemar masakan hasil olahan ayam atau unggas, ada kabar baik. Karena, sebagian kelompok unggas, seperti ayam, bebek, dan burung dapat diolah menjadi makanan sumber protein hewani, asam amino, vitamin, dan mineral. Unggas memiliki kandungan lemak yang relatif lebih rendah dibandingkan daging merah (daging sapi, kambing, kerbau).
Tidak hanya daging ayam yang dapat disajikan sebagai makanan lezat. Demikian juga dengan otak, kulit, jeroan, lemak, tulang, dan juga ceker-nya. Selain memiliki rasa yang gurih, ayam memiliki kandungan asam amino esensial yang baik untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak atau aus. Seratnya yang pendek memudahkan tubuh untuk dicerna.

A.    Pengertian

Ø  Kualitas telur

      Adalah sekumpulan sifat yang dimiliki oleh telur dan mempunyai peng- aruh terhadap penilaian atau pemilihan oleh konsumen.

Ø  Egg grading

Merupakan metoda yang digunakan secara komersial untuk menetapkan kualitas telur.

Ø  Grade

Adalah tingkatan kualitas untuk sekelompok telur.

B.     K arakteristik

Standar kualitas telur Amerika Serikat didasarkan kepada :

1.      Kualitas eksternal

Ø  Bentuk telur

Ø  Kebersihan kerabang

Ø  Keutuhan kerabang

Ø  Ketebalan kerabang

Ø  Porositas

Ø  Warna kerabang

2.      Kualitas Internal

Ø  Ukuran dan keadaan rongga udara

Ø  Tebal albumen

Ø  Kondisi kuning telur

Ø  Abnomalitas (kelainan) pada telur

Istilah-istilah yang biasa digunakan oleh USDA untuk menjelaskan kondisi kerabang,rongga udara,putih telur dan yolk sebagai berikut:

Kerabang.

Ø  Bersih

Kerabang yang bebas dari material asing dan noda atau perubahan warna yang dengan mudah/segera terlihat.Telur masih bisa dikatakan bersih bila hanya ditemukan sedikit noda atau bila noda tersebut tidak terlalu banyak untuk dapat mengurangi kebersihan telur secara keseluruhan.Telur yang memperlihatkan bekas oiling pada kerabangnya teergolong bersih sebelum diminyaki.

Ø  Kotor

Kerabang yang mempunyai kotoran atau material asing melekat dipermukaannya; memiliki noda yang menyolok atau noda menutupi lebih dari ¼ [permukaan kerabang.

Ø  Praktis Normal (AA atau A)

Kerabang dengan bentuk normal,tekstur dan kekuatan kerabang baik dan tidak memiliki bagian-bagian yang kasar atau bintik-bintik kecil.

Sedikit bergaris dan ada bagian-bagian yang kasar yang secara material tidak mempengaruhi bentuk,tekstur dan kekuatan kerabang masih dibolehkan.

Ø  Sedikit Abnormal (B)

Bentuk agak kurang normal, ada sidikit kelainan pada tekstur dan kekuatan kerabang.Telur memiliki garis yang jelas,namun tanpa bintik dan bagian-bagian yang kasar.

Ø  Abnormal (B)

Bentuk abnormal,ada kelainan tekstur dan kekuatan kerabang,garis besar dengan bintik kecil atau bagian-bagian yang kasar (kualitas C tidak dipakai lagi oleh USDA).

                        Rongga Udara

Ø  Kedalaman rongga udara (rongga udara antara selaput kerabang,biasanya pada bagian telur yang tumpul).

Kedalaman rongga udara adalah :jarak antara bagian atas dan bagian bawah bila telur diletakkan dengan rongga udara pada bagian atas.

Ø  Praktis Regular (AA atau A)

Rongga udara praktis berada pada posisi yang tetap dan memperlihatkan batas yang jelas dengan pergerakkan tidak lebih dari 3/8 inci dalam arah tertentu ketika telur diputar.

Ø  Rongga Udara Bebas Bergerak (Free Air CELL/B)

Rongga udara bebas bergerak menuju kearah titik paling atas dari telur ketika telur diputar perlahan-lahan.

Ø  Rongga udara pecah (Bubly air cell/B)

Rongga udara pecah menghasilkan satu atau lebih bagian-bagian kecil udara yang bergerak kemana-mana.biasanya mengambang dibawah rongga udara utama.

                        Putih telur

Ø  Bersih

Bebas dari perubahan warna atau benda-benda asing dipermukaanya (jangan dikelirukan antara kalaza yang nampak jelas dengan benda-benda asing).

Ø  Pekat (AA)

Putih telur tebal atau kental sehingga batas  kuning telur tidak jelas trerlihat ketika dicandling.bila telur dipecahkan,nilai HU > 72 dengan suhu pengukuran 45-60o F(7,2-15o).

Ø  Agak pekat (A)

Putih telur agak kurang tebal/kental dibanding AA.Hasil ini memungkinkan bagi yolk untuk mendekati kerabang sehingga garis batas yolk bisa dilihat dengan jelas ketika telur diputar.HU telur 60-72.

Ø  Sedikit encer (B)

Putih telur sedikit encer,sehingga garis batas kuning telur bisa dilihat dengan jelas ketika telur diputar.HU 31-60.

Ø  Encer dan berair (B)

Putih telur tipis dan kekentalanya turun.hal ini memungkinkan yolk mendekati kerabang dengan sangat dekat,sehingga kuning telur terlihat agak sangat jelas dan berwarna gelap ketika telur diputar.HU<31.

Ø  Gumpalan dan bintik darah (bukan karena pertumbuhan embrio)

Adalah gumpalan bitik darah tyang terdapat dipermukaan yolk atau mengambang dipermukaan putih telur.Gumpalan darah ini mungkin kehilangan karakteristik warna merahnya dan terlihat sebagai bintik kecil atau material asing,umum dikenal sebagai bintik daging.bila ukuranya kecil (diameter <1/8 incvi),telur bisa diklasifikasikan kedalam kualitas B.bila besar,atau terlihat difusi darah putih telur yang mengitarinya,maka teur dikllasifikasikan sebagai loss (dibuang).

                        Yolk

Ø  Garis batas sedikit terlihat (AA)

Garis batas kuning telur nampak kabur dan terlihat menyatu dengan putih telur disekitarnya ketika telur diputar.

Ø  Garis batas agak jelas (A)

Garis batas jelas terlihat.

Ø  Garis batas jelas terlihat (B)

Garis batas jelas terlihat sebagai bayangan gelap ketika telur terlihat.

Ø  Sedikit membesar dan datar (B)

Kuning telur dimana membran kuining telur dan jaringan mencair dan berair,yag diabsorbsi dari putih telur sehingga kuning telur membesar dan datar.

Ø  Praktis dan bebas dari kerusakan (AA atau A)

Tidak terjadi pertumbuhan embrio,namun terdapat sedikit kerusakan pada permukaanya.

Ø  Terdapat kerusakan yang tidak serius (B)

Kuning telur mempunyai bintik area pada permukaanya yang memperlihatkan sedikit indikasi pertumbuhjan embrio atau kerusakan lainya.

Ø  Kerusakan serius lainya (B)

Kuning telur dengan spot atau kerusakan lainya,seperti kuning telur berminyak (olive yolk) yang membuat telur tidak bisa dimakan.

Ø  Pertumbuhan embrio jelas terlihat

Terjadi pertumbuhan embrio yang terlihat sebagai cincin,tanpa ada darah.

Ø  Darah sebagai akibat pertumbuhan embrio

Terlihat sebagai cincin darah.Telur yang seperti ini tidak boleh dimakan.

 

 

Untuk mengetahui kualitas telur dengan melakukan pengukuran dan pengamatan terhadap sifat fisik yaitu dengan cara candling, menghitung indeks telur, indeks kuning telur, haugh unit, daya busa, dan warna kuning telur serta komposisi fisik telur.